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登封小苍娃

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怎么才能腌制出好吃的小苍娃芥丝呢

发布日期:2020-06-28 编辑:灼灼其华 点击:

  此菜的独特风味,就是辣味钻鼻。如不懂诀窍,制出的辣菜,辣味就不浓。煮芥菜时,千万不能盖锅盖,否则,不仅芥菜的辣味全无,且带有苦味。


  芥菜装坛时,定要趁热装入,马上封口,使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍。另外,开坛取菜时不能沾油,不然易发霉。开坛次数不能过多,免得辣味跑掉。现在小编就来详细先容下腌制小苍娃芥丝的方法:


  呛鼻子的芥菜丝原料配方:芥菜头1公斤萝卜200~du300克,制作方法:


  材料:芥菜疙瘩2个,盐适量,花椒一小捏

怎么才能腌制出好吃的小苍娃芥丝呢

  三个芥菜头,清洗干净,想办法把根部的须根削干净,以免影响口感。借助个擦丝器,把芥菜头擦丝。


  锅内倒入少量油,下入一小撮花椒,调小火慢炸,炸出香味至变色,然后倒入芥菜丝,调大火马上翻炒一分钟左右,然后适量食盐拌匀。


  提前准备个无水干净的容器,把芥菜丝趁热倒入,保鲜膜封住口保温,第 二天就可以享用啦,每次吃多少取多少,再根据各位的喜好调入生抽米醋,喜欢辣椒油的可以随意,鼻子不通气的再多闷一天,味道会更窜。


  冬季室温过低,可适当包上小棉被,待其冷却后才能食用。吃时,可淋上香油及醋,其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分有食欲。


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